Koncept

Hos restaurant Textur vil du finde en sæsonbetonet og innovativ menu med fokus på råvareudnyttelse, hvor køkkenet har plads til at lægge fuld fokus på hver råvare. Vi arbejder tæt sammen med vores leverandører, og lytter til hvad de har at byde på lige nu. Derfor skifter vi alle retterne ud hver tredje uge. Det betyder også at du som gæst altid kan glæde dig til noget nyt!

Kortet byder altid på en menu hvor du kan vælge 3, 4 eller 5 retter med tilhørende vin- eller saftmenu, med mulighed for tilvalg af en osteret. Alle retterne kan også vælges som a la carte, ligesom vi altid har en vegetarret og en fiskehovedret på kortet.

Vinene til maden spænder fra det økologiske usvovlede til det mere klassiske. Der er ingen dogmer – vi vælger vinene fra hjertet så de altid er tilpasset de skiftende menuer.

Vores alkoholfri menu betyder lige så meget for os som vores vinmenu. Alt på vores alkoholfri menu er drikke vi selv har brygget, presset, henkogt, passeret, sammensat og udvalgt til hver ret.

Med vores “Bring Your Own Wine”-koncept giver vi dig muligheden for at medbringe egen vin til maden. Således har du muligheden for at nyde nogle ekstra gode flasker til vores menuer, i stedet for den tiltænkte vinmenu. Der er ingen merpris for dette.
Bestiller du a la carte opkræver vi proppenge kr. 175,- per flaske.

Vi glæder os til at se jer!

Snacks & appetizers

4 slags kr. 65,-

Østers “Perle Blanche no°3” per styk kr. 35,-

Baerii Caviar, 15 g kr. 210,-

Cocktails

“Koldbrygget The” kr. 105,-

“Espresso Martini” kr. 95,-

“Rabarber & mjødurt” kr. 105,-

“Gin & Nordjysk Tonic” kr. 95,-

“Syltede grønne tomater” kr. 105,-

Et glas bobler

Cremant de Bourgogne, Rosé kr. 85,-

Champagne, Grand Brut Reserve, André Clouet kr. 135,-

Menuer

Varmrøget makrel, kartoffelcreme & ærter
2017 Godello, Bodegas Merayo, Castilla y León, Spanien  ┃  Ærtelemonade

Stegt Skagenfisk, kål & sauce på gæret korn

2015 Les Tannes Chardonnay, Domaines Paul Mas, Languedoc, Frankrig  ┃  Gæret korn & bladselleri

Sprængt and & kirsebær
2017 Montepulciano d’Abruzzo, Angelo, Abruzzo, Italien  ┃  Kirsebær & “peaso”

Sommerglaseret okse & majs
2016 Barbera d’Alba, Giacosa Fratelli, Piemonte, Italien  ┃  Varme krydderier & mørke bær

Bær, hybenrose & brun farin sauce
2015 Saint-Croix-du-Mont, Château du Mont, Bordeaux, Frankrig  ┃  Mousserende hybenrose


3 retter med vin- eller saftmenu – kr. 333,-
Skagenfisk – okse – bær & hybenrose

4 retter med vin- eller saftmenu – kr. 444,-
Makrel – Skagenfisk – okse – bær & hybenrose

5 retter med vin- eller saftmenu – kr. 555,- 
Makrel – Skagenfisk – sprængt and – okse – bær & hybenrose

Texturen’ – kr. 1.111,-
Snacks & bobler ┃ 7 retter med vin- eller saftmenu  Kulfiltreret vand, kaffe & petit four

A la carte

Varmrøget makrel, kartoffelcreme & ærter – kr. 95,-

Kartoffel, østers & caviar – kr. 195,-

Stegt Skagenfisk, kål & sauce på gæret korn – kr. 105,- / kr. 205,-

Sprængt and & kirsebær – kr. 95,-

Grøntsagsfrikassé med sauce på ristede kartoffelskræller – kr. 185,-

Sommerglaseret okse & majs – kr. 205,-

“Sirius”, bærpuré & ristet rugbrød  – kr. 95,-

Bær, hybenrose & brun farin sauce – kr. 95,-

Cocktails

“Koldbrygget The” kr. 105,-

“Espresso Martini” kr. 95,-

“Vilde Jordbær” kr. 105,-

“Gin & Nordjysk Tonic” kr. 95,-

“Syltede grønne tomater” kr. 105,-

Cocktails

“Koldbrygget The” kr. 105,-

“Espresso Martini” kr. 95,-

“Vilde Jordbær” kr. 105,-

“Gin & Nordjysk Tonic” kr. 95,-

“Syltede grønne tomater” kr. 105,-