Nytårsmenu 2021

Snacks & 4-retters menu // 444,-

kr.500,00Tilføj til kurv

CAVIAR HOUSE & PRUNIER

Frisk produceret caviar af højeste kvalitet selekteret og pakket af CAVIAR HOUSE.

CAVIAR HOUSE er kendt som “Masters of Selection” og som nogle af de bedste i verden til at pakke og selektere caviar.

CAVIAR HOUSE blev grundlagt i 1950 af George P. Rebeiz med speciale i import af Russisk og Iransk caviar.

Hele Georges familie blev engageret i virksomheden som idag er en af de største distributører af caviar i verden.

George P. Rebeiz søn, Peter Rebeiz fører idag virksomheden videre både som distributører af caviar og også som producenter af caviar.

Baerii

  • Støren er 7-8 år ved slagtning.
  • Rogn-størrelse fra 2.7-2.8mm.
  • Smagen er blød, fyldig og let saltet.
  • Farven er dyb sort med grå toner.

Baerii støren også kaldet den Siberiske stør eller Acipenser Baerii, giver en caviar som har en fyldig og cremet smag som man ellers kun finder i Beluga caviar.

Æggene er silkebløde og smelter på tungen hvorefter der efterlades en blid umami smag.

Baerii, dåse á 15 g // 185,-

kr.185,00Tilføj til kurv

Baerii, dåse á 30 g // 360,-

kr.360,00Tilføj til kurv

Oscietra

  • Støren er 9-12 år ved slagtning
  • Rogn-størrelse fra 2.9-3.1mm.
  • Smagen er blød, nøddeagtig og rund
  • Farven er gylden mørkebrun.

Oscietra caviaren anses som en af de fineste typer caviar.

Smagen er meget dyb og efterlader noter af nødder, smør og en let frugtdreven smag med en mild antydning af salt.

Den latinske betegnelse for Oscietra støren er Acipenser Gueldenstaedtii og den bliver også kaldt for den russiske stør eller diamant støren pga. de små diamant formede pletter langs ryggen.

Oscietra, dåse á 15 g // 220,-

kr.220,00Tilføj til kurv

Oscietra, dåse á 30 g // 440,-

kr.440,00Tilføj til kurv

Perle Blanche Østers

Vores favorit-østers fra Frankrig! God fast konsistens, let nøddet smag og ikke for salt. Citron & rødvinsvinaigrette følger selvfølgelig med.

3 stk Perle Blanche Østers // 75,-

kr.75,00Tilføj til kurv

6 stk Perle Blanche Østers // 145,-

kr.145,00Tilføj til kurv

12 stk Perle Blanche Østers // 285,-

kr.285,00Tilføj til kurv

24 stk Perle Blanche Østers // 545,-

kr.545,00Tilføj til kurv

48 stk Perle Blanche Østers // 995,-

kr.545,00Tilføj til kurv