Nytårsmenu 2025
kr. 500,-
Snacks
Enebær-røgede kartoffelchips med creme på persille og løvstikke
Gougere med røget skinkesalat rørt med Gammel Knas creme
Saltet vaffel med krabbesalat på snekrabbe
Charcuterie fra Rævhede: Fennikelsalami, Rævhede skinke & coppa
Brød & smør
Vores focaccia & smør med Læsø Sydesalt fra Aabybro Mejeri
Menuen
Hamachi vendt med kimchi, med confiterede tomater, vinaigrette på tomat & ponzu, tomat-creme & sprød crumble
Torsketerrin med jomfruhummersoufflé, sauce på ristede fiskeben og hybenrose fyldt med rogn og urter, persillerodspuré & hummerolie
Stegt oksefilet med syltede rødbedebånd og pithivier med braiseret okse, rødbede & solbær, serveret med pebersauce og flødekartofler
Chokolademousse fyldt med karamel, med syltede bær, krystalliseret hvid chokolade & sprødt, serveret med creme anglaise med kærnemælk
På lager