Hamachi vendt med kimchi, med confiterede tomater, vinaigrette på tomat & ponzu, tomat-creme & sprød crumble

Torsketerrin med jomfruhummersoufflé, sauce på ristede fiskeben og hybenrose fyldt med rogn og urter, persillerodspuré & hummerolie

Stegt oksefilet med syltede rødbedebånd og pithivier med braiseret okse, rødbede & solbær, serveret med pebersauce og flødekartofler

Chokolademousse fyldt med karamel, med syltede bær, krystalliseret hvid chokolade & sprødt, serveret med creme anglaise med kærnemælk